A Prefeitura de Valença, através da Secretaria de Agricultura, iniciou nesta segunda-feira (20), o Curso de Embutidos e Defumados, uma capacitação voltada ao fortalecimento da produção rural, à geração de renda e ao incentivo ao empreendedorismo no campo. A aula inaugural foi realizada na Cozinha Comunitária e Solidária Luciane da Silva, na comunidade de Cajaíba, marcando o início de uma programação de cinco dias de atividades práticas para moradoras e produtoras rurais da região.
Realizado em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizizagem Rural (SENAR), o curso oferece formação em técnicas artesanais de corte, tempero, conservação e defumação de carnes, possibilitando a produção de alimentos com maior valor agregado e ampliando as oportunidades de comercialização e geração de renda na zona rural.
A instrutora do curso, Ana Gouvea, destacou que a capacitação representa uma oportunidade concreta para quem deseja empreender e fortalecer a economia local. “Estamos aqui na cozinha comunitária para ministrar o curso de defumados, onde vamos aprender a fazer vários produtos, desde o bacon defumado até a mantinha, que é tradição da nossa região, além de linguiças, frangos defumados e presunto cozido. Essa capacitação será de grande valia para que esses comerciantes possam empreender, conquistar a própria renda e movimentar a economia local”, afirmou.
O entusiasmo também marcou o primeiro dia de atividades. Entre as participantes está a pescadora e presidente da Associação de Vila Velha, Domingas Santos, que ressaltou a importância da iniciativa para ampliar conhecimentos e compartilhar o aprendizado com outras comunidades. “Para mim é muito importante estar aqui fazendo esse curso do SENAR, pois é mais um conhecimento que posso levar e compartilhar com as pessoas da minha comunidade. Já fiz outros treinamentos, mas na área de defumados é a primeira vez e está sendo uma experiência maravilhosa para todas nós”, destacou.
A capacitação integra uma ampla agenda de ações voltadas ao desenvolvimento rural promovida pela Prefeitura de Valença. Ao longo da semana, a programação inclui mutirões de medição de terras para emissão do Cadastro Estadual Florestal de Imóveis Rurais (CEFIR), na comunidade de Água Branca, curso de criação de aves no Gandaia, plantão de atendimento na sede da Secretaria de Agricultura e a realização do I Fórum da Agricultura Familiar de 2026.
Ao investir em qualificação profissional e incentivar o aproveitamento da produção local, a gestão amplia as oportunidades para os trabalhadores do campo, fortalece a agricultura familiar e cria condições para que mais famílias transformem conhecimento em trabalho, renda e desenvolvimento para as comunidades rurais.
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Prefeitura Municipal de Valença
Fotos: Kevyn Willian
